Arpacık soğanlı kuzu kavurma nasıl yapılır?

Kuzu kavurma, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu tarifte, arpacık soğanlarının kullanımı, yemeğe hem tat hem de görsellik katmaktadır. Aşağıda, arpacık soğanlı kuzu kavurmanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

1. Etin Hazırlanması: Kuzu etini yıkayıp süzün. Ardından, bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Isınan yağa kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

2. Soğanların Eklenmesi: Kuzu etleri kavrulduktan sonra, arpacık soğanlarını ekleyin. Soğanlar renk alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Baharatların Eklenmesi: Kavrulan et ve soğan karışımına tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karıştırarak baharatların etlere iyice nüfuz etmesini sağlayın.

4. Sulu Kıvamın Sağlanması: Karışıma yeterli miktarda su ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Pişirme süresi etin kalitesine göre değişiklik gösterebilir.

5. Servis: Pişen kuzu kavurmayı sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması önerilir. Ayrıca yoğurt ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artmaktadır.

Sonuç olarak, arpacık soğanlı kuzu kavurma, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarif, aile yemeklerinde veya özel davetlerde tercih edilebilir.