Soğan Doğrama Çeşitleri ve Yöntemleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Soğan Doğrama Çeşitleri ve Yöntemleri


Soğan doğrama, Mutfaklarımızın baş besinlerinden biridir soğan. Her evde mutlaka bulunmalıdır. Açıkçası olmazsa olmazlardandır da sayılabilir. Peki soğan doğrama şekilleri hakkında bildikleriniz var mı? Size hemen soğan doğrama şekilleri hakkında bilgi verelim;
Küp doğrama

Çorba, sulu yemekler ya da böreklerde kullanmak için, sebzeleri öncelikle uzun ince doğramanız gerekir. Çubuk şeklindeki sebzeleri tavla zarı büyüklüğünde küp-küp doğranır.

Yarım ay (Piyaz)

Soğanı ortadan ikiye ayırın. Soğanın düz tarafını tahtanın üzerine koyup yanlarından kesin. Yarım ay şeklinde dilimledeğiniz bu soğanları, olduğu gibi bıçakla üzerinden geçip yemeklik de kullanabilirsiniz.

Kuşbaşı doğrama

Sebzeleri, öncelikle uzunlamasına dörde ayırın. Sonrasında iri küp olacak şekilde 1-1.5 cm kalınlığında doğrayın. Bu kesme şekli "yemeklik doğrama" olarak da adlandırılır.

Jülyen doğrama

Sebzelerin hemen hemen bütünü jülyen doğrama için müsaittir. Jülyen doğrama için, sebzeyi önce boylamasına ikiye bölün. Sonrasında uzun ince dilimler halinde kesin.

Dilim doğrama

Havucu ve diğer sebzeleri, hiç kesmeden göz kararı 1-2 mm kalınlığında doğrayın. Kullanacağınız yemeğe göre dilimleri daha kalın veya ince doğrayabilirsiniz.

Yemeklik Doğrama

Soğanın kabuklarını soyup ikiye ayırın. Kesme tahtasına düz kısmı alta kısma gelecek şekilde koyabilirsiniz. Daha sonra uç kısımlardan kök kısmına doğru, kısa aralıklarla ve enine 3-4 kesikle sebzeleri ayırın. Bu işlem sırasında dağılmaması için soğanın kökünü tamamen doğramayın. Ardından aynı şekilde dikey olarak doğrayın. Buraya kadar işlem bittiyse artık yemeklik soğanlarımıza son halini verelim. Uç kısmından kök kısmına doğru kesip küçük küpler elde edebilirsiniz.

Halka soğan doğrama

Soğanın kabuğunu soyun. Daha sonra uç kısmından küçük bir parça kesip düzleştirin. Soğanı kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Uç kısmından kök kısmına doğru çok kalın olmayan yuvarlak dilimler kesin.

Soğan Doğrama Yorumları

soru

İfhar

30 Nisan 2024 Salı

Merhaba. Özellikle yemeklerin vazgeçilmezi olan soğan, yemeklerde olduğu kadar sağlık açısından da önem taşımaktadır. Birçok kişi soğanı yarım hilal şeklinde doğur ve bu şekilde tüketmektedir. Mesela ben sürekli hilal şeklinde doğramak istiyorum ama bir türlü beceremiyorum. Soğan doğrama ile ilgili olarak yarım hilal şeklinde nasıl doğranır. Bana yardımcı olabilir misiniz?

Cevap yaz
cevap

Akipek

18 Eylül 2018 Salı

Yarım hilal şeklinde doğrayabilmeniz için soğanın kabuklarını soyarak yatay bir şekilde ortadan ikiye kesin. Daha sonra 5 mm aralıklarla soğanı doğrayın. Sonrasında ise bu tam halkaları yarım halka olacak şekilde ikiye bölün. Bu şekilde siz de yarım hilal şeklinde soğan doğrayabilirsiniz.

cevap

Şehime

08 Eylül 2018 Cumartesi

Merhaba. Soğanı öncelikle soyup tam ortadan ikiye bölerek kuyruk kısmını koparıp doğrama tahtasına yan bir şekilde yatırdıktan ve ince ince yanlamasına doğradıktan sonra kalan kısımlarını elinizle zaten soğanın kendisinde mevcut olan belirgin ince çizgilerden tek tek ayırabilirsiniz ve böylece soğana yarım hilal şeklini kolayca vermiş olabilirsiniz. İsteğinize göre dilimleri küçültebilirsiniz.

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Hamile Kalmak İçin Soğan Kürü Kullanımı

Hamile Kalmak İçin Soğan Kürü Kullanımı

İbrahim Saraçoğlu Soğan Kürü ile Zayıflama Yöntemleri

İbrahim Saraçoğlu Soğan Kürü ile Zayıflama Yöntemleri

Soğan Kürü Nasıl Yapılır?

Soğan Kürü Nasıl Yapılır?

Fırında Soğan Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Soğan Tarifi ve Malzemeleri

Ada Soğanı Türleri ve Özellikleri

Ada Soğanı Türleri ve Özellikleri

Sarı Soğanın Özellikleri Nelerdir?

Sarı Soğanın Özellikleri Nelerdir?

Soğan Kabuğu Saç Rengi Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Soğan Kabuğu Saç Rengi Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Soğan tansiyonu yükseltir  mi?

Soğan tansiyonu yükseltir mi?

Soğan Ekimi Nasıl Yapılır?

Soğan Ekimi Nasıl Yapılır?

Soğan Yahnisi Tarifi ve Malzemeleri

Soğan Yahnisi Tarifi ve Malzemeleri

Karamelize Soğan Tarifi ve Malzemeleri

Karamelize Soğan Tarifi ve Malzemeleri

Lale Soğanı Türleri ve Özellikleri

Lale Soğanı Türleri ve Özellikleri

Soğanın Faydaları ve Kullanımı

Soğanın Faydaları ve Kullanımı

Soğan Suyuyla Saç Uzatma

Soğan Suyuyla Saç Uzatma

Pişmiş Soğanın Faydaları ve Kullanımı

Pişmiş Soğanın Faydaları ve Kullanımı

Adet Düzensizliği İçin Soğan Kürü

Adet Düzensizliği İçin Soğan Kürü

Kuru Soğan Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Kuru Soğan Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6