Hem hızlı hem de kolay bir tarif olan soğan turşusu, soğan sevenler için enfes bir alternatiftir. Kırmızı soğan turşusu, sandviçlerden salatalara, et yemeklerinden çeşitli yiyeceklere kadar geniş bir yelpazede kullanılabilir. Hazırlaması yalnızca 10 dakikanızı alır ve buzdolabında bir hafta bekledikten sonra tüketilmeye hazır hale gelir. Bu tarif, yemeklerinize lezzetli bir eşlikçi olacaktır.

Kırmızı soğanları halka şeklinde doğrayın. Bu kesim yöntemi, soğanların alınmasını kolaylaştırır ve aynı zamanda görsel olarak daha çekici bir sunum sağlar. Soğan dilimlerinin kalınlığını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Önemli olan, kırmızı soğan kullanmaktır. Kırmızı soğan, turşu yaparken rengini vererek pembe bir görünüm kazandırır. Ancak isterseniz diğer soğan türleriyle de bu turşuyu deneyebilirsiniz.

Bu turşu için genellikle beyaz renk sirke tercih edilir. Beyaz sirke, soğanın rengini alarak pembe bir ton oluşturur. Turşuda endüstriyel sirke kullanmamaya dikkat etmelisiniz. Elma sirkesi de bu tarif için uygundur ve hoş bir aroma katar.

Şeker, tuzlu ve sirkeli karışım içinde güzel bir denge sağlar. Ancak şeker kullanmak istemiyorsanız eklemeyebilirsiniz veya şeker yerine bal tercih edebilirsiniz. Şekerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Turşunun temel malzemeleri soğan, sirke, tuz ve şekerdir. Ancak turşunuzun aromalı olmasını istiyorsanız, içine sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin, sarımsak, defne yaprağı, kekik, biberiye, portakal kabuğu veya karanfil gibi otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Anason, tarçın, acı biber ve taze zencefil gibi Asya baharatları da yemeklerinize güzel lezzetler katabilir.

Bir hafta sonra, soğanın rengi pembe hale gelecektir. Turşunuzu cam veya seramik bir kavanozda saklamanız önerilir. Metal veya plastik kaplar sirke ile reaksiyona girerek, turşunun tadını bozabilir.

Soğanları halka halinde doğrayın. İçine ilave edeceğiniz sarımsak ya da karanfili kaynamış 3 bardak suyun içine ekleyin. Bu esnada, turşuyu yapacağınız kavanozun içine sirke, tuz ve şekeri ekleyin ve çalkalayın. Tuz ve şekerin iyice eridiğini kontrol edin ve bu karışıma istediğiniz baharatları ağız tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Kaynar suyun içinde bekleyen soğan, sarımsak ve karanfili sudan çıkarın ve iyice süzdükten sonra kavanozun içine ekleyin. Tüm malzemeleri kavanozun içine ekleyin. Kırmızı soğan turşunuz tamamdı. Bu karışımı bir hafta buzdolabında bekletin. Ardından afiyetle tüketebilirsiniz. Turşunuzu her zaman buzdolabında saklayın.