Soğan Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Soğan Çorbası

Soğan çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen geleneksel bir çorbadır. Bazı bölgelerde "grip çorbası" olarak da bilinir, çünkü soğanın grip ve nezleye karşı koruyucu özellikleri olduğu yaygın bir şekilde kabul edilmektedir. Bu makalede, soğan çorbasının malzemeleri, yapılışı ve bazı ek bilgiler sunulacaktır.

Soğan Çorbası Malzemeleri (4-6 Kişilik)

2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet iri soğan
2-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı esmer şeker
Yarım tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı sirke
8 su bardağı tavuk suyu
6-7 dilim kızartılmış ekmek
Maydanoz
300 gram gravyer peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı

Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?

Soğan çorbasının yapımı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz.

Öncelikle soğanlar temizlenir ve yıkanır.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağı eklenir ve kısık ateşte ısınmaya bırakılır.
İnce doğranmış soğanlar tencereye eklenir ve esmer şeker ve kekik ile birlikte hafif kahverengi olana kadar kavrulur.
Üzerine doğranmış sarımsak eklenir ve yaklaşık 15 dakika daha kavurma işlemi devam eder.
İki yemek kaşığı un eklenir ve karıştırılarak kavrulur.
Sirke ve tavuk suyu ilave edilir. Tercihen ev yapımı tavuk suyu kullanılması lezzetin artmasını sağlar.
Çorba kaynamaya başladığında, üzerindeki köpükler alınır ve çorba 30 dakika daha pişirilir.
Fırın tepsisine kızarmış ekmekler dizilir ve üzerlerine sarımsak sürülerek 180 derecelik fırında 3 dakika bekletilir.
Kaynayan çorba kaselere alınır, üzerine kızarmış ekmek eklenir ve ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.

Ek Bilgiler ve Öneriler

Soğan çorbası, özellikle grip ve soğuk algınlığına karşı koruyucu özellikleri ile bilinir. Soğanın içerdiği antioksidanlar ve vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, çorbanın içerisine eklenen sarımsak da antibakteriyel özellikleri ile bilinir ve sağlık açısından önemli faydalar sağlar.

Gravyer peyniri yerine, kaşar veya mozzarella peyniri de tercih edilebilir. Peynirin erimesi ve çorbanın üzerine yayılması, çorbanın lezzetini artırır. Ayrıca, çorbanın yanında servis edilecek kızarmış ekmekler de çorbanın kıvamını ve lezzetini tamamlar.

Afiyet olsun.