Soğan Dolması, Türk mutfağının geleneksel yemekleri arasında önemli bir yere sahiptir. Hem ana yemek olarak hem de ara sıcak olarak sunulabilen bu lezzet, özellikle özel günlerde ve davetlerde sofraları süsler. Soğan dolmasını hazırlamak, göründüğü kadar zor değildir ve bu tarifle kolayca yapabilirsiniz. Misafirlerinizi ve sevdiklerinizi bu eşsiz lezzetle tanıştırarak unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatabilirsiniz.

Soğan dolmasını hazırlamak için öncelikle 10 adet kuru soğanın kabuklarını soyun. Ardından, soğanları tam ortasından düzgün bir şekilde keserek iki parçaya ayırın. Uygun bir tencereye ortadan ikiye kesilmiş soğanları alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su, tuz ve üzüm sirkesi ekleyin. Tencereyi ocağa koyup soğanlar hafifçe yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan soğanları tencereden alıp bir delikli kepçe yardımıyla çıkarın ve soğumalarını sağlayın.

Soğanlar soğurken, iç harcını hazırlamak için bir karıştırma kabına yarım su bardağı pirinç, kıyma, minik doğranmış domatesler, ince kıyılmış kuru soğan ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin. Üzerine 1'er çay kaşığı kimyon, karabiber, kırmızı pul biber, kuru nane, domates salçası ve biber salçası ekleyerek karıştırın. İç harcın son aşamasında birer tutam ince kıyılmış dereotu, maydanoz, taze nane ve yeteri kadar tuz ekleyerek iyice karıştırın.

Haşlayıp soğuttuğunuz soğanları yaprak şeklinde ayırın ve hazırladığınız iç harçtan koyarak dolma şeklinde sarın. Dolmaları tencereye dizin. Tüm iç harç ve haşlanmış soğanlar bitene kadar aynı işlemi yapın.

Sosu hazırlamak için uygun bir tavaya tereyağını koyup eritin. Erimiş yağa domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyerek yağı kızdırın ve soğan dolmalarının üzerine gezdirin. Tencereyi ocağa koyup dolmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen dolmaları sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.