Kıymalı soğan dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalılı soğan dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem ana yemek olarak servis edilebilen hem de farklı sunumlarla aperatif olarak tüketilebilen bu tarif, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Aşağıda, kıymalılı soğan dolmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Kıymalılı soğan dolması için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 6-8 adet büyük boy soğan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Kıymalılı soğan dolmasının hazırlanışı, belirli adımların takip edilmesiyle gerçekleştirilir:

1. Soğanların Hazırlanması: - Büyük boy soğanlar, kabukları soyulduktan sonra bir tencereye yerleştirilir. - Üzerine su eklenerek kaynamaya bırakılır. - Soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlanır. - Haşlanan soğanlar dikkatlice çıkarılarak soğumaya bırakılır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve kıyma eklenerek kavrulur. - Kıyma rengi değiştikten sonra rendelenmiş domates ve biber salçası eklenir. - Karışıma yıkanmış pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve nane ilave edilir. - Tüm malzemeler güzelce karıştırıldıktan sonra 1-2 dakika daha kavrulur.

3. Dolmaların Hazırlanması: - Haşlanan soğanların dış katmanları dikkatlice açılarak iç harç doldurulur. - Doldurulan soğanlar, geniş bir tencereye dizilir.

4. Pişirme Aşaması: - Dolmaların üzerine nar ekşisi veya limon suyu eklenir. - Sıcak su dolmaların üzerine dökülür ve tencerenin kapağı kapatılır. - Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Kıymalılı soğan dolması, sıcak olarak, yanında yoğurt ve limon dilimleriyle servis edilebilir. Ayrıca, taze yeşilliklerle veya pilavla birlikte sunulması önerilmektedir. Bu lezzetli yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir.