Soğanlı çerezza nedir, nasıl yapılır?

Soğanlı çerezza, Türk mutfağında popüler bir atıştırmalık olarak bilinen, soğan ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan çıtır çıtır bir hamur işidir. Genellikle çay saatlerinde, özel davetlerde veya aperatif olarak sunulan soğanlı çerezza, hem lezzeti hem de kıvrımlı yapısı ile dikkat çekmektedir. Çerezza, özellikle soğanın eşsiz aroması ve çıtırlığı ile damakları şenlendiren bir lezzet sunar.

Soğanlı çerezza yapımında kullanılan temel malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 2 adet büyük boy soğan
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Susam (üzeri için)

Soğanlı çerezza yapmak için izlenmesi gereken adımlar aşağıda belirtilmiştir:

1. Soğanların Hazırlanması: Öncelikle soğanlar ince ince doğranır. Doğranan soğanlar tuz ile ovularak sulanması sağlanır. Bu işlem, soğanın daha yumuşak ve tatlı olmasına yardımcı olur.

2. Hamurun Yoğrulması: Bir kap içerisinde un, kabartma tozu, tuz ve baharatlar karıştırılır. Karışımın ortasına su ve sıvı yağ eklenerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.

3. Soğanların Eklenmesi: Hazırlanan hamurun içine sulandırılan soğanlar eklenir ve hamur ile iyice karıştırılır. Soğanların hamur ile bütünleşmesi sağlanır.

4. Şekillendirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak istenilen şekil verilerek açılır. Açılan hamurların üzerine susam serpilir.

5. Kızartma: Derin bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Hamurlar, sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Kızaran çerezza kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür.

6. Servis: Soğanlı çerezza sıcak veya ılık olarak servis edilir. Çay ile birlikte sunulması önerilir.

- Soğanlı çerezza, farklı baharatlar eklenerek çeşitlendirilebilir. Örneğin, kekik veya nane gibi otlar eklemek lezzetini arttırabilir.- Bu atıştırmalık, vegan beslenenler için uygun bir seçenek olup, dışarıda atıştırmalık olarak tüketilebilir.- Soğanlı çerezza, hazırlık aşamasında farklı peynir çeşitleri ile zenginleştirilebilir. Özellikle beyaz peynir, çerezza'nın lezzetini artıran bir malzeme olarak kullanılabilir.

Sonuç olarak, soğanlı çerezza, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir atıştırmalığıdır. Hem yapımı kolay hem de çeşitli malzemeler ile zenginleştirilebilmesi nedeniyle pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu lezzet, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir seçenektir.