Soğanlı çökelekli gözleme nasıl yapılır, tarifi nedir?

Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir lezzetidir. İç harcının zenginliği ve hamurunun ince yapısıyla dikkat çeker. Bu makalede, soğanlı çökelekli gözleme tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Gözlemenin bu çeşidi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilmektedir.

Gözleme hamuru ve iç harcı için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir:

• Hamur İçin
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harcı İçin
• 250 gram çökelek
• 1 adet büyük boy soğan
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)

Gözleme hamurunun hazırlanması oldukça basittir. Öncelikle, derin bir kapta un ve tuzu karıştırarak harmanlayın. Ardından, suyu ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayarak pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, 30 dakika dinlenmeye bırakın.

İç harcının hazırlanması için öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada, az miktarda sıvı yağ ile soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince, ocaktan alıp çökeleği ekleyin. Karabiber, pul biber ve tuzu da ilave ederek karıştırın. Bu karışımı soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru eşit büyüklükte bezeler halinde kesin. Her bir bezeyi unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp yarım ay şeklini verin. Kenarlarını iyice bastırarak iç harcın dışarı çıkmasını engelleyin.

Gözlemeleri pişirmek için bir tavayı ocağa koyun ve ısıtın. Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyin. Hazırladığınız gözlemeleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin. Pişen gözlemeleri sıcak servis yapın.

Soğanlı çökelekli gözleme, yoğurt veya ayran ile birlikte servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir. Ayrıca, dilerseniz yanında yeşil salata veya turşu ile de sunabilirsiniz.

Sonuç olarak, soğanlı çökelekli gözleme tarifi, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Kolay hazırlanabilirliği ve besleyici içeriği ile hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu tarif, aile ve misafirlerle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet sunmaktadır.

Gözlemenin içine farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, ıspanak, beyaz peynir, mantar veya zeytin gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, hamuru yoğururken içerisine yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.