Antep soğanlı lahmacun nasıl yapılır, tarifi nedir?

Antep soğanlı lahmacun, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Gaziantep şehriyle özdeşleşmiş, lezzeti ve farklı malzeme kombinasyonlarıyla dikkat çeken bir yemektir. Lahmacun, geleneksel Türk mutfağında yer alan ince hamur üzerine et, sebze ve baharat karışımının konulmasıyla hazırlanan bir tür pide çeşididir. Antep soğanlı lahmacun ise içerdiği soğan ve baharatlar sayesinde kendine has bir lezzet profiline sahiptir. İşte bu lezzetli yemeğin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif.

Lahmacun hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 2 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı biber salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Taze maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

1. Hamurun Hazırlanması - Geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve şekeri harmanlayın. - Instant mayayı ekleyin ve karıştırdıktan sonra ılık suyu yavaşça ekleyin. - Hamuru yoğurmaya başlayın, zeytinyağını da ekleyerek elastik bir hamur elde edin. - Hamuru üzerini örtün ve 30-40 dakika boyunca mayalanması için dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması - İnce doğranmış soğanları, rendelenmiş domatesi, biber salçasını ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. - Kıymayı ekleyin ve baharatları ilave ederek iyice yoğurun. - İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyin ve karışımın homojen olmasını sağlayın.

3. Lahmacunun Şekillendirilmesi - Mayalanan hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın. - Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. - Hamurun ortasına iç harcı eşit olarak dağıtın.

4. Pişirme Aşaması - Önceden ısıtılmış 220 derece fırında lahmacunları 8-10 dakika kadar pişirin. - Lahmacunların kenarları altın rengi alana dek pişmesine dikkat edin.

Antep soğanlı lahmacun, genellikle yanında taze yeşillikler, limon dilimleri ve yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, acılı ezme veya turşu ile de hoş bir tat dengesi yakalanabilir. Lahmacun, sıcak olarak tüketilirse daha lezzetli olur.

Sonuç olarak, Antep soğanlı lahmacun, hazırlanması kolay ve lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. Geleneksel tariflerin yanı sıra kişisel dokunuşlarla zenginleştirilebilen bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.