Soğan piyazı, özellikle köfte, kuru et yemekleri, Arnavut ciğeri ve uykuluk gibi ana yemeklerin yanında lezzet artırıcı bir garnitür olarak sofralarımızda yerini alır. Ayrıca, sofralarımıza zenginlik katarken, yapılışı da oldukça kolaydır. Beyaz veya kırmızı soğan kullanılarak hazırlanabilir ve her iki tür de farklı bir lezzet sunar. Bazı tariflerde soğanlar yıkanarak suyu süzülür; ancak bu, soğanın kendine has tadını kaybetmesine neden olabilir. Bu nedenle, soğanları yıkamadan kullanmak daha lezzetli sonuçlar verir.

Soğanların kabuklarını soyduktan sonra kök ve sap kısımlarını kesip yıkayın. Diklemesine ikiye bölün ve ardından uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Dilimleri ellerinizle ayırdığınızda hilal şeklinde soğan parçacıkları elde edeceksiniz. Üzerine zevkinize göre tuz serpip ellerinizle ovalayın.

Maydanozları yıkayıp süzdükten sonra ince bir biçimde kıyın. Kıyılmış maydanozları soğanlarla harmanlayın. Üzerine limon suyu sıkıp, zeytinyağı gezdirin ve karıştırın. Damak zevkinize göre tadına baktıktan sonra limon ekleyebilirsiniz. Pul biber veya sumak serpiştirdikten sonra, fazla bekletmeden servis edebilirsiniz.

Soğan piyazı, sadece lezzeti ile değil, sağlık açısından da birçok fayda sunar. Soğan, antioksidan özellikleri ile bilinir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Maydanoz ise C vitamini ve demir açısından zengindir. Bu nedenle, soğan piyazı, hem lezzetli hem de besleyici bir garnitürdür.

Afiyet olsun.