Arpacık soğanlı kebap nasıl hazırlanır ve servis edilir?

Arpacık soğanlı kebap, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu kebap, özellikle arpacık soğanı kullanılarak hazırlanan ve etin lezzetini artıran bir tarife sahiptir. Bu yazıda, arpacık soğanlı kebabın hazırlanışı, malzemeleri ve servis önerileri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Arpacık soğanlı kebap için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 250 gram arpacık soğanı
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Şişler (metal veya ahşap)

Arpacık soğanlı kebabın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

Kuzu etleri bir kabın içerisine alınır ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik eklenir. Etlerin iyice marine olması için en az 1-2 saat buzdolabında bekletilmesi önerilir.

Arpacık soğanları, yeşil biberler ve domatesler doğranır. Domatesler, kebap pişirilirken üzerlerine konulacak şekilde bütün bırakılabilir. Yeşil biberler ise ikiye kesilerek kebap şişlerine dizilecektir.

Marine edilmiş etler, arpacık soğanları ve yeşil biberler sırayla şişlere dizilir. Şişlerin her iki ucuna da birer domates konularak kebapların görünümü güzelleştirilir.

Kebaplar, önceden ısıtılmış bir mangal veya ızgara üzerinde pişirilir. Kebapların her iki tarafı da eşit şekilde pişene kadar 10-15 dakika kadar pişirilmesi yeterlidir. Pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli husus, etlerin kurumasını önlemektir. Bu nedenle, pişirme süresince etlerin üzerine zeytinyağı sürmek faydalı olacaktır.

Arpacık soğanlı kebap, sıcak olarak servis edilmelidir. Kebapların yanına, taze yeşillikler, yoğurt veya bulgur pilavı gibi garnitürler eklenebilir. Ayrıca kebapların yanında sumaklı soğan salatası ya da cacık da sunulabilir.