Etli soğan kavurması nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli bir ana yemek arayanlar için pratik ve doyurucu bir tarif: Etli soğan kavurması. Kuzu eti ve soğanın mükemmel uyumu, baharatlarla zenginleşerek sofralara şık bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Soğan Kavurması Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı kuzu eti (veya dana eti)
4-5 orta boy soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Soğanların kabuklarını soyup yarım ay şeklinde doğrayın
Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp orta ateşte ısıtın
Kuşbaşı etleri tavaya ekleyip her yönü renk alana kadar kavurun
Doğranmış soğanları ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın
Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın
Kısık ateşte etler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin
Su çekilince ocaktan alıp sıcak servis yapın

Püf Noktaları:

Etlerin daha lezzetli olması için kuzu eti tercih edin
Soğanları ince doğramak yerine daha kalın doğramak kıvam için önemli
Etleri yüksek ateşte hızlıca kavurmak suyunu mühürler ve daha yumuşak olur
Soğanlar tamamen yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin
Salçayı ekledikten sonra en az 1-2 dakika kavurmak acılığının gitmesini sağlar
Etler pişerken ara sıra kontrol edip gerekirse azar azar sıcak su ekleyin
Kısık ateşte uzun süre pişirmek etlerin dağılmasını ve lezzetinin çıkmasını sağlar
İsteğe bağlı olarak son dakika bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz
Pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz