Fransız usulü soğan çorbası nasıl yapılır?

Fransız mutfağının en ikonik ve sevilen tariflerinden biri olan Fransız usulü soğan çorbası, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeker. Bu çorba, ince doğranmış soğanların yavaşça karamelize edilmesiyle hazırlanır ve genellikle et suyu ile zenginleştirilir. Üzerine eklenen peynirli ekmek dilimleri ile servis edilir. Aşağıda, bu lezzetli çorbanın nasıl yapılacağına dair adım adım bir rehber sunulmaktadır.

Fransız usulü soğan çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre et suyu (veya sebze suyu)
• 1 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 dal taze kekik (veya bir çay kaşığı kuru kekik)
• Yarım su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
• Tuz ve karabiber
• 4 dilim bayat ekmek

1. Soğanların Hazırlanması: - Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Bu aşama, çorbanızın lezzetini etkileyen kritik bir adımdır. Soğanların ince doğranması, karamelizasyon sürecini hızlandıracaktır. 2. Soğanların Karamelize Edilmesi: - Geniş bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. - Doğradığınız soğanları ekleyin ve orta ateşte pişirmeye başlayın. - Soğanlar yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. - Ardından, şeker ekleyin ve soğanların karamelize olmasını sağlamak için karıştırmaya devam edin. Soğanlar altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.

3. Çorbanın Hazırlanması: - Karamelize olan soğanlara beyaz şarabı ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. - Daha sonra et suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın. - Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısarak 20-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

4. Sunum Aşaması: - Çorbanız piştikten sonra, fırın tepsisine bayat ekmek dilimlerini yerleştirin. - Üzerine rendelenmiş Gruyère peynirini serpin. - Ekmekleri önceden ısıtılmış 200°C fırında peynir eriyene kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. - Çorbayı kaselere dökün ve üzerine peynirli ekmek dilimlerini yerleştirerek sıcak servis yapın.