Karamelize soğanlı kavurma nasıl yapılır?

Karamelize soğanlı kavurma, zengin aroması ve lezzeti ile birçok kişinin favori yemekleri arasında yer almaktadır. Bu yemek, soğanın doğal tatlarının ortaya çıkarılması ile etin lezzetinin bir araya gelmesi sonucu oluşur. Aşağıda, karamelize soğanlı kavurma yapımına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulmaktadır.

Karamelize soğanlı kavurma için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 500 gram kuzu eti (ya da dana eti)
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı şeker (soğanları karamelize etmek için)
• 1 su bardağı su veya et suyu

1. Etin Hazırlanması: - Kuzu veya dana etini, küp şeklinde doğrayın. - Etlerinizin sinirlerinden arındırılmış olmasına dikkat edin, böylece daha yumuşak bir kavurma elde edersiniz.

2. Soğanların Karamelize Edilmesi: - Soğanları ince halkalar halinde doğrayın. - Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. - Orta ateşte, soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Ardından, şeker ekleyin. Şeker, soğanların karamelize olmasına yardımcı olacaktır. - Soğanlar altın rengine döndüğünde, ocaktan alın.

3. Etlerin Pişirilmesi: - Aynı tavada, etleri ekleyin ve yüksek ateşte mühürleyin. - Etlerin her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin. - Kızaran etlerin üzerine karamelize soğanları ekleyin.

4. Pişirme Süreci: - Üzerine su veya et suyu ekleyin. - Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. - Ara ara kontrol edin ve gerekirse su ekleyin. Etlerin yumuşak olması için yeterli süre pişirilmesi önemlidir.

Karamelize soğanlı kavurma, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya salata ile zenginleştirilebilir. Bu yemek, özellikle kalabalık davetlerde ve özel günlerde sunmak için mükemmel bir seçenektir.