Yoğurtlu soğan çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu soğan çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir çorba çeşididir. Genellikle soğan, yoğurt ve çeşitli baharatların kombinasyonu ile hazırlanan bu çorba, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilen versiyonu, ferahlatıcı etkisi ile tercih edilmektedir.

Yoğurtlu soğan çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet büyük boy soğan
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak nane veya pul biber

1. Soğanların Hazırlanması: Soğanlar ince ince doğranır. Tereyağı veya zeytinyağı bir tencereye alınarak ısıtılır. Isınan yağda doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.

2. Unun Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

3. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulan soğan ve un karışımına su veya sebze suyu eklenir. Karışımın kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber eklenir.

4. Yoğurdun Karıştırılması: Ayrı bir kapta yoğurt çırpılır. Kaynayan çorbadan bir kepçe alınarak yoğurt ile karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. Daha sonra yoğurtlu karışım, tencereye eklenir.

5. Son Aşama: Çorba, kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatılır. İsteğe bağlı olarak, taze nane veya pul biber ile süslenerek servis edilir.

Yoğurtlu soğan çorbası, içerdiği yoğurt sayesinde iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca, soğanın antibakteriyel özellikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri, bu çorbanın sağlık açısından faydalı olmasını sağlar. Çorbanın içeriğindeki un, karbonhidrat ihtiyacını karşılayarak enerji verir.

Yoğurtlu soğan çorbası, yanında çıtır ekmek veya pide ile servis edilebilir. Ayrıca, soğuk olarak servis edildiğinde, üzerine zeytinyağı gezdirilerek veya limon suyu eklenerek lezzeti artırılabilir.

Yoğurtlu soğan çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olup, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunmaktadır. Türk mutfağının zenginlikleri arasında yer alan bu çorba, pratik yapılışı ile de dikkat çekmektedir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu soğan çorbasını, aileniz ve misafirlerinizle keyifle tüketebilirsiniz.