Arpacık soğanlı et kavurmanın tarifi nedir?

Lezzetli bir ana yemek arayanlar için, arpacık soğanın eşsiz aromasıyla buluşan yumuşacık etlerin enfes uyumunu sunan bir tarif. Dana etinin özenle kavrulması ve baharatlarla zenginleştirilmesiyle ortaya çıkan bu nefis yemek, hem görünümü hem de tadıyla sofraları şenlendiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Arpacık Soğanlı Et Kavurma Tarifi

Malzemeler:

600-700 gram kuşbaşı doğranmış dana eti (but veya bonfile kısmı tercih edilir)
250-300 gram arpacık soğan (taze veya dondurulmuş)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 dal taze biberiye veya 1 çay kaşığı kuru kekik (aroma için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 45-60 dakika

Porsiyon: 4 kişilik

Yapılışı:

Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın, fazla yağlı kısımları temizleyin. Gerekirse yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
Arpacık soğanları ayıklayın, eğer büyükse ikiye bölün veya bütün olarak kullanın.
Geniş bir tencere veya tava yağdı sıvı yağ ve tereyağını kızdırın.
Etleri tencereye ekleyip yüksek ateşte her tarafı kızarana kadar kavurun (5-7 dakika).
Etler suyunu salıp çektiğinde, salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Sıcak su veya et suyunu ekleyip, tuz, karabiber ve baharatları ilave edin. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika). Gerekirse ara sıra kontrol edip su ekleyin.
Etler yumuşadığında, arpacık soğanları ve kıyılmış sarımsağı ekleyip 10-15 dakika daha pişirin. Soğanlar yumuşak ama dağılmamış olmalı.
Son olarak taze biberiye veya kekik ekleyip 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, pilav veya patates püresi ile iyi gider.

İpuçları:

Etin daha hızlı pişmesi için düdüklü tencere kullanabilirsiniz (15-20 dakika yeterli olur).
Arpacık soğan yerine normal soğanın küp şeklinde doğranmış hali de kullanılabilir, ancak arpacık soğan tat ve görünüm açısından daha iyi sonuç verir.
Pişirme sırasında etin suyunu kontrol edin, kurumaya yüz tutarsa az miktarda sıcak su ekleyin.
Daha yoğun bir lezzet için eti marine etmek isteyebilirsiniz: eti bir gece önceden sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla buzdolabında bekletin.

Servis Önerileri: