Karamelize soğan mezesi nasıl yapılır? hangi malzemeler gerekli?

Soğanın doğal tatlılığını ortaya çıkaran bu nefis meze, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen çok yönlü bir lezzet. Yumuşak dokusu ve hafif baharatlı tadıyla sofralarınıza farklı bir aroma katacak pratik bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karamelize Soğan Mezesi Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy soğan (kırmızı veya beyaz)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)
1 tatlı kaşığı bal veya 1 çay kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
2 yemek kaşığı su
İsteğe bağlı garnitür: Kıyılmış maydanoz veya dereotu

Yapılışı:

Soğanların kabuklarını soyup ince ince yarım halka şeklinde doğrayın.
Geniş tabanlı bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alıp orta ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanları tavaya ekleyip 5 dakika kadar yüksek ateşte hızlıca soteleyin.
Ateşi kısıp soğanların rengi hafif dönene ve yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
Bal (veya esmer şeker), tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Soğanlar altın rengini alıp karamelize olana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Son olarak nar ekşisi (veya limon suyu) ve suyu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın, üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek servis yapın.

Püf Noktaları: