Soğan suyu kullanarak köfte nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri modern mutfaklarda yeniden yorumlamak isteyenler için soğan suyunun köftelere kattığı eşsiz yumuşaklık ve aroma dolu bir tarif. Köftelerin dağılmadan pişmesini sağlayan, iç dokuyu mükemmel kıvama getiren bu teknikle hem görsel hem de lezzet açısından kusursuz sonuçlar elde edebilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soğan Suyu ile Köfte Yapımı: Püf Noktaları ve Tarif

Soğan suyu, köftelere hem lezzet hem de yumuşaklık katan geleneksel bir malzemedir. İşte soğan suyu kullanarak nefis köfte yapmanın adımları:

Malzemeler:

500 gram kıyma (karışık veya dana)
1 orta boy soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz

Soğan Suyu Hazırlama:

Soğanı rendeleyin veya blenderdan geçirin.
Rendelenmiş soğanı temiz bir tülbent veya süzgeç yardımıyla sıkarak suyunu çıkarın.
Soğan posasını atmayın, köfte harcına ekleyebilirsiniz.

Köfte Yapım Aşamaları:

Kıymayı derin bir kaseye alın.
İçine bayat ekmek içi, soğan suyu, soğan posası ve baharatları ekleyin.
Maydanozu ince kıyıp karışıma ilave edin.
Malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfte şekli verin.
Köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Izgara, tavada veya fırında pişirerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Soğan suyu köftelerin dağılmamasını sağlar ve daha sulu kalmasına yardımcı olur.
Köfte harcını fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
Dinlendirme aşaması köftelerin şeklini koruması için önemlidir.
Soğan suyu yerine soğan rendesi de kullanabilirsiniz, ancak suyu daha yoğun lezzet verir.

Servis Önerisi: