Soğanlı brokoli kavurması nasıl yapılır?

Soğanlı brokoli kavurması, sağlıklı sebzelerin bir araya geldiği, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Brokoli, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, soğan ile birlikte kavrulması, hem lezzetini artırır hem de besin değerlerini korur. Bu yemek, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyenler için ideal bir seçenektir.

Soğanlı brokoli kavurması için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 adet büyük brokoli
• 2 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber veya limon suyu

Soğanlı brokoli kavurmasının yapılışı aşağıdaki adımları içermektedir:

1. Brokolilerin Hazırlanması

Brokolinin sap kısımları kesilerek çiçeklerine ayrılır. İyice yıkanarak, haşlanmak üzere su dolu bir tencereye alınır. Brokoli, 3-5 dakika kadar haşlanmalı, ardından soğuk suya alınarak şoklanmalıdır. Bu işlem, brokolinin renginin canlı kalmasını sağlar.

2. Soğanların ve Sarımsakların Doğranması

Soğanlar, ince dilimler halinde doğranır. Sarımsaklar ise ince kıyılır veya ezilir.

3. Kavurma İşlemi

Geniş bir tavaya zeytinyağı konularak ısıtılır. Öncelikle soğanlar eklenir ve kavrulmaya başlanır. Soğanlar pembeleşince, sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

4. Brokolinin Eklenmesi

Haşlanmış brokoli çiçekleri, tavaya eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek, tüm malzemeler güzelce karıştırılır. Brokoli, 3-4 dakika kadar yüksek ateşte kavrulmalıdır.

Soğanlı brokoli kavurması, sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında tam tahıllı ekmek veya pilav ile servis edilebilir. Ayrıca, üzerine limon suyu sıkılarak daha ferah bir tat elde edilebilir.

Soğanlı brokoli kavurması, düşük kalorili bir yemek olmasının yanı sıra, yüksek lif, vitamin C, K ve folat içeriği ile dikkat çeker. Brokoli ayrıca antioksidan özellikler gösterir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.