Trakya soğan pidesi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Trakya'nın nefis sokak lezzetlerinden soğan pidesi, mis gibi kokusu ve lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. Mayalı hamurun enfes dokusu, soğanlı iç harcın aromasıyla buluşarak geleneksel bir tat sunuyor. Bu tarif, hem pratik hem de evde kolayca hazırlanabilecek nitelikte.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Trakya Soğan Pidesi Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik):

Hamuru için
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya (10g)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ
İç harcı için
4-5 orta boy soğan (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Çörek otu ve susam

Yapılışı:

1. Maya hazırlığı: Ilık su ve sütü karıştırın. İçine şekeri ekleyip mayayı üzerine serpin. 5-10 dakika bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.

2. Hamur yoğurma: Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.

3. Mayalama: Hamuru top şekline getirip üzerini nemli bezle örtün. Sıcak bir yerde 1-1.5 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

4. İç harç hazırlığı: Soğanları ince ince doğrayın, tuzla ovalayıp suyunu salmasını sağlayın. Maydanoz, baharatlar ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.

5. Şekil verme: Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı unlanmış tezgahta oval şekilde açın. İç harcı eşit şekilde paylaştırın, kenarlarından 2-3 cm boşluk bırakın.

6. Pişirme öncesi: Üzeri için yumurta sarısı ve sütü çırpıp fırçayla pidelerin kenarlarına sürün. Çörek otu ve susam serpin.

7. Pişirme: Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları: