Soğan dolması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Soğan dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle etli veya sebzeli harç ile doldurulan soğanlar, lezzetli bir yemek ortaya çıkarır. Bu makalede, soğan dolmasının nasıl yapıldığını, gerekli malzemeleri ve pişirme aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Soğan dolması için gereken malzemeleri aşağıda sıralayabiliriz:

• 6 adet büyük boy soğan
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya sebze kullanılabilir)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (iri, doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz (doğranmış)
• 2 su bardağı su veya et suyu

Soğan dolması yapımında ilk adım, soğanların hazırlanmasıdır. Aşağıdaki adımları takip ederek soğanları hazırlayabilirsiniz:

• Büyük boy soğanları soyun ve üst kısmını kesin.
• Soğanları kaynar suya koyun ve yaklaşık 5-7 dakika bekletin. Bu işlem, soğanların yumuşamasını sağlayacaktır.
• Yumuşayan soğanları sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Daha sonra, her bir soğanın katmanlarını dikkatlice ayırarak iç harcı doldurmak için gereken soğanları elde edin.

İç harç, soğan dolmasının lezzetini belirleyen önemli bir unsurdur. İşte iç harcın hazırlanışı:

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin. Bu aşamada, pirinçlerin şeffaflaşması önemlidir.
• Rendelenmiş domatesi, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın. Harcın soğumasını bekleyin.

Soğan dolmalarının şekillendirilmesi aşaması, aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

• Soğan katmanlarını alın ve her birine hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
• Dolmayı sıkı bir şekilde sarın, üst kısmını kapatmayı unutmayın.
• Hazırladığınız dolmaları bir tencereye yerleştirin. Tüm dolmaların yan yana durmasına özen gösterin.
• Üzerine 2 su bardağı su veya et suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Dolmaların suyunu çekmesini bekleyin.

Soğan dolmasını sıcak olarak servis etmek en ideali olacaktır. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Ayrıca, pilav ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır.

Soğan dolması, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. Yukarıda verilen tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Türk mutfağının zenginliği içinde yer alan bu lezzeti denemeniz önerilir.