Soğanlı milföy böreği nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Lezzetli bir atıştırmalık veya çay saatleri için pratik bir tarif arayanlar, soğanın karamelize dokusunu milföy hamurunun çıtır katmanlarıyla buluşturan bu börek tam aradığınız lezzet olabilir. Hazır milföy hamuru kullanılarak yapılan bu tarif, hem zamandan tasarruf ettiriyor hem de sofralara şık bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soğanlı Milföy Böreği Tarifi

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru (hazır, dikdörtgen veya kare şeklinde)
3-4 adet orta boy soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 çay kaşığı toz şeker (soğanların karamelize olması için)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı çekilmiş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
1 yemek kaşığı susam veya çörek otu (üzeri için)

Yapılışı:

Milföy hamurlarını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin (donmuşsa çözülmesini bekleyin).
Soğanları ince ince doğrayın. Tavaya sıvı yağı alıp soğanları ekleyin ve orta ateşte kavurmaya başlayın.
Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşmaya başlayınca toz şekeri ekleyip karıştırın. Şeker, soğanların renginin karamelize olmasına yardımcı olacaktır.
Soğanlar altın sarısı rengini alınca tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. İsterseniz çekilmiş ceviz veya fındığı da ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarını tezgaha serip hafifçe unlayın. Eğer kare şeklindeyse, iki üçgen parçayı birleştirip dikdörtgen elde edebilirsiniz.
Soğuyan soğanlı harçtan bir miktar alıp hamurun ortasına uzunlamasına yerleştirin. Kenarlarından katlayarak rulo şeklinde sarın. Uçlarını hafifçe kıvırıp kapatın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak yerleştirin.
Yumurta sarısını bir çatal yardımıyla çırpıp böreklerin üzerine sürün. Susam veya çörek otu serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, 20-25 dakika veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Milföy hamurunu çok erken çıkarmayın; oda sıcaklığında fazla bekleyip yumuşarsa şekil vermek zorlaşır.
Soğanlı harcı iyice soğutun, aksi halde milföy hamuru eriyip yapışkan hale gelebilir.
Börekleri fırına koymadan önce 10-15 dakika buzdolabında dinlendirirseniz daha iyi kabarır.
Fırın sıcaklığına dikkat edin; çok yüksek olursa börekler dışı çıtır içi hamur kalabilir.
İç malzeme olarak isteğe bağlı olarak kıyma, peynir veya ıspanak da ekleyebilirsiniz.
Börekleri dilimleyip sigara böreği şeklinde de sarabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap