Soğanlı yumurtalı fasulye kavurması nasıl yapılır?

Soğanlı yumurtalı fasulye kavurması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, besleyici özellikleri ve pratik hazırlanışı ile dikkat çekmektedir. Özellikle akşam yemeklerinde veya hafif bir öğün olarak tercih edilmektedir. Aşağıda, soğanlı yumurtalı fasulye kavurmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları sunulmaktadır.

Yemeğin hazırlanması için öncelikle fasulyelerin haşlanması gerekmektedir. Taze fasulye kullanılıyorsa, fasulyelerin uç kısımları kesilerek uygun boyda doğranmalıdır. Ardından, fasulyeler tuzlu su içinde yaklaşık 10-15 dakika haşlanmalı ve süzülmelidir. Eğer konserve fasulye kullanıyorsanız, doğrudan kullanılabilir.

Soğanlar ince bir şekilde doğranmalıdır. Tavada zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Bu aşamada istenirse, tuz ve baharatlar eklenebilir.

Kavrulan soğanların üzerine haşlanmış fasulyeler eklenir. Bu aşamada karışım birkaç dakika daha kavrulmalıdır. Fasulyelerin yumuşak olması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Yumurtalar, bir kaba kırılarak çırpılır ve fasulye-soğan karışımının üzerine dökülür. Yumurtaların pişmesi için tavayı kapatmak, daha homojen bir pişirme sağlar. Yumurtalar pişene kadar karıştırılmamalıdır.

Soğanlı yumurtalı fasulye kavurması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında beyaz peynir, zeytin ve taze ekmek ile mükemmel bir öğün oluşturur. Ayrıca, salatalarla zenginleştirilebilir.