Patates ve soğanla hazırlanan iç harç nasıl yapılır?

Lezzetli ve doyurucu bir iç harç hazırlamak için patates ve soğanın mükemmel uyumundan yararlanabilirsiniz. Bu temel malzemelerle hazırlanan harç, böreklerden poğaçalara kadar birçok hamur işine nefis bir dolgu olacak. İşte pratik adımlarla bu klasik lezzetin hazırlanışı...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates ve Soğan İç Harcı Nasıl Yapılır?

Patates ve soğanla hazırlanan iç harç, börek, gözleme, poğaça gibi hamur işlerinde sıkça kullanılan lezzetli ve doyurucu bir dolgu malzemesidir. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

3 orta boy patates
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencerede haşlayın veya buharda pişirin. Yumuşayınca suyunu süzün ve bir kasede çatalla ezin.
Soğanları ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanları, ezilmiş patateslerin üzerine ekleyin.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın. İsterseniz ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirin.
Harç soğuduktan sonra hamur işlerinizde kullanabilirsiniz.

İpuçları:

Patatesleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı yumuşak olursa harç sulanabilir.
Soğanları iyice kavurmak, tatlı bir lezzet katacak ve harcın ömrünü uzatacaktır.
İç harcı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap