Taze soğansız mercimek köftesi nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık arayanlar için taze soğan içermeyen pratik bir mercimek köftesi tarifi. Kırmızı mercimek ve bulgurla hazırlanan bu nefis köfteler, zengin baharat çeşitleri ve taze maydanozla harmanlanıyor. Taze soğan yerine kuru soğan kullanılarak hazırlanan tarif, farklı lezzet alternatifleriyle de zenginleştirilebiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Taze Soğansız Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın (15-20 dakika)
Haşlanan mercimeği süzüp aynı tencerede ezerek püre kıvamına getirin
Üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın, 2 su bardağı sıcak suyu yavaşça ilave ederek bulgurların şişmesini bekleyin (10-15 dakika)
Rendelenmiş soğanı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, baharatları ilave edip karıştırın
Bu karışımı mercimekli bulgura ekleyip iyice yoğurun
Limon suyu, kıyılmış maydanoz ve nar ekşisini ekleyip tekrar yoğurun
Elinizi ıslatarak karışımdan parçalar alıp köfte şekli verin
Servis tabağına alıp marul, turp veya domates gibi sebzelerle süsleyerek servis yapın

Püf Noktaları: